最近喜获铸铁锅版本的『塔吉锅』一枚，马上来做我一直很想尝试的『西班牙海鲜饭』，刚好手边有桂冠窝厨房的西班牙海鲜饭香料包，再加上有塔吉锅『保留原汁原味』的特色助攻，才发现西班牙海鲜饭一点都不难啊，轻轻松松就做出一锅色香味俱全的西班牙海鲜饭！其实塔吉锅料理有很多，今天就跟我一起来开箱『塔吉铸铁锅』，并跟我一起做『偷吃步却超美味的西班牙海鲜饭』吧~
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塔吉锅是什麽？塔吉锅好处？
塔吉锅是北非摩洛哥当地的传统锅具，所以也有人称为摩洛哥锅。塔吉锅最大的特色就是尖锥型锅盖，这样的设计可以让食材在少量水分的状态下，让水蒸气在锅中循环，甚至利用食材本身水分就可烹煮，不仅可以保留食材的原汁原味，更能降低盐分、调味料的使用。
当初是因为摩洛哥当地气候乾燥、缺乏水份所以设计这样的锅具，如今在现代人健康意识抬头，这样降低调味又能释出食材原味的设计，更成为许多重视健康与美味的养生人士必备厨具。
我这款塔吉锅是来自品牌【Multee摩堤】，Multee摩堤身为台湾铸铁锅品牌，致力推广原汁原味健康料理，也因此他们家的铸铁锅不像其他品牌如此高昂的价格，却仍能保有最顶级的材质与设计，还有超多种款式与尺寸可以选择！像这款【塔吉铸铁锅】就是难得有铸铁锅品牌会推出的款式，一般真的很少看到啊！
传统塔吉锅是摩洛哥人使用当地陶土来制作，但这款由铸铁的方式制作的塔吉锅，更能加热更高的温度，而且除了『无水料理』外，基本的煎、煮、炒、炸，甚至到火锅、寿喜烧、炖卤都适合！
目前总共有五种颜色，我挑选的是晶钻黄，相信我，实品真的超级美！采用丹麦DISA技术铸造，人工涂釉三层珐琅，照片有点没办法呈现他真实的色泽，但亲眼见到那从深处透出来的细闪光泽、质感中又暧暧内含光的光芒，真的越看越美！光是摆在厨房就是一个装饰品啊！
内锅黑珐琅的材质表面有大小不一的颗粒，能将油脂均匀分散到锅内，一方面减少料理油的用量，一方面让即便是大火煎炒出的口感也脆而不乾柴，不再需要满满的锅具，基本上一个塔吉锅就可以取代罗~
塔吉锅可以做的料理很多，网路上搜寻塔吉锅食谱可以找到一堆，这边我来分享一直想尝试的西班牙海鲜饭，真的超级简单却超级好吃，偷吃步的秘诀我也大方分享出来~
简易版西班牙海鲜饭食谱
- 虾子8只
- 高汤
- 淡菜5颗
- 小卷半只
- 牛番茄一颗
- 洋葱一颗
- 番红花一小搓
- 西班牙米 200g
- 柠檬 1个
- 白酒少许
- 橄榄油 适量
- 桂冠窝厨房-海鲜饭香料包
偷吃步秘诀：桂冠窝厨房 私厨料理严选 海鲜饭综合香料
窝厨房私厨严选海鲜饭综合香料根本就是为西班牙海鲜饭设计的综合香料包，以烟燻红椒、奥勒冈、香蒜、月桂叶等，多种海鲜炖饭香料调味，不用东奔西凑买香料，一包就帮你搞定最麻烦的香料食材，其余海鲜、高汤等等都可以在全联或是大卖场买到，非常方便！
同场加映同样来自【Multee摩堤】的矽晶料理厨具，由左而右分别是矽晶料理夹、矽晶A4煎铲、矽晶漏勺，也是我觉得一定要加购的！天然无毒食品级矽晶可以耐热达250度，任何锅款皆适用，矽晶勺面不刮伤锅具，搭配铸铁锅或是不沾锅都很适合喔！
西班牙海鲜饭做法
1. 锅中加入两匙橄榄油，虾子去虾泥、小卷入锅煎至半熟後取出。
2. 原锅用橄榄油爆香洋葱至金黄色，加入番茄丁慢慢煮至乾糊状。
3.加入香料粉，这边我偷吃步使用桂冠窝厨房的海鲜饭综合香料。
4. 西班牙米不用洗直接加入铺匀，放入一小搓番红花，加入高汤600cc，以中火煮5分钟。
5. 在饭面放上虾及鱿鱼，再煮5分钟。
6. 放上淡菜後，以小火煮10分钟，总共煮约20分钟。
7.最後收乾汤汁，开中大火煮1分半钟让饭煮出锅粑，熄火，加盖闷5分钟。
8. 撒上巴西利和柠檬切片，完成！
西班牙当地吃的西班牙海鲜饭有个特色，就是上方是正常的炖饭口感，但底部会变成锅粑，吃起来偏硬，我自己很喜欢！这次做出来的效果就有到位喔！每粒米饭吸满高汤，裹满了匈牙利红椒粉与番红花染出的金黄这色泽，以及我後来添加的番红花，独特的迷人香气真的是任何料理都取代不了，唯有西班牙海鲜饭才有的特殊味道！
西班牙海鲜饭真的非常简单好上手，有了偷吃步料理包根万用的塔吉铸铁锅，端上桌就是全场焦点，再也不担心朋友来家里不知道端出什麽拿手好菜惊艳四方罗~
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