韩式饭卷的配料做法有相当多种，经典韩式饭卷会有餐肉、鸡蛋、小黄瓜、牛篣、腌黄瓜、红萝卜等等配料，通常也可以用烤肉、炸鸡、鲔鱼做变化，这次想要来跟大家分韩式鲔鱼饭卷的配料固定方法，蔬菜也可以依照喜欢的搭配，冰箱有剩下的食材通通都包进去吧！
食材准备及做法 (可做二份)做法
- 将热白饭加入拌饭调味料搅拌均匀备用。
- 将鲔鱼罐头油的部分沥乾，将鱼肉用叉子压碎。
- 将鸡蛋打散加入一小撮盐巴，煎成二张蛋皮。
- 将小黄瓜洗净，切成四等份，去除中间的籽备用。
- 将拌饭放在海苔上，依序放入小黄瓜、彩椒丝、1/2鲔鱼罐头、煎蛋。
- 在鲔鱼上面挤上美乃滋，抓住所有的食材往前卷，固定後，抹上韩国芝麻香油、韩国芝麻粒，切片即完成。
彩椒丝搭配颜色用，是爽脆的食材，可以增添口感，也可以使用红萝卜丝，使用红萝卜丝必须要炒熟。
把白饭铺平，尾端处的米饭压平，方便卷起来的时候可以固定。材料的摆放由近端往远端放，不要重叠在一起。接着二只手的大拇指放在底部海苔的位置，另外四只手指头抓住煎蛋的位置，往前卷，建议要使用手套更方便操作。
固定後等待1-2分钟再切。
切片的时候，刀子一定要锋利，用上下滑动的方式就可以切片完整。
在韩式鲔鱼饭卷的做法不会是先把鲔鱼拌上美乃滋，而是把美乃滋直接挤在鲔鱼肉上，口感比较紮实。材料看似简单，不过有肉有菜、鸡蛋，清爽又开胃，下次就这样试试看吧！
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