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- Jan 26 Wed 2022 21:17
- 【食谱】简易牛轧饼轻松做，四种材料十分钟完成
简易牛轧饼做法超简单，只要准备四种材料，不到十分钟就能完成这款涮嘴伴手礼
过年想要自己亲手做点小点心分送给亲友，牛轧饼就是款好选择
牛轧饼做法跟之前做过的雪Q饼很类似，基本组成也差不多
最简单的牛轧饼只需四种材料，棉花糖、奶油、奶粉与饼乾
准备好不沾锅跟耐热铲就能动手做～不需烤箱，短短十分钟快速完成，一起学起来吧！
牛轧饼材料
棉花糖 150g
无盐奶油 40g
奶粉 50g
蔬菜苏打饼乾 32片
蔓越莓乾 60g (可不加或替换其他果乾/坚果等)
以上材料可做出16块牛轧饼
牛轧饼做法
1. 果乾切小块(不放果乾的话可以跳过此步骤)
2. 奶油放入平底锅，开小火将奶油融化
3. 放入棉花糖，加热至棉花糖融化
4. 加入奶粉、蔓越莓乾後关火迅速拌匀
棉花糖一直加热的话，做出的成品会很硬，所以一融化後，就要迅速加入奶粉拌匀关火
这次用直火加热边拍照边做，最後成品就有部分偏硬
如果怕温度变化太快来不及的话，建议全程以隔水加热的方式操作，更容易成功
5. 趁热用汤匙迅速将牛轧糖放到饼乾上，盖上另一片饼乾
牛轧糖混合好後，可以将隔热水保温，比较不会太快硬化
选用咸味的苏打饼乾，吃起来咸甜咸甜最涮嘴
放凉後装进密封保鲜盒内保存就可以罗～
如果担心饼乾受潮的话，放一两包乾燥剂有助保存
咸香的苏打饼跟甜甜的棉花糖牛轧糖结合，咸甜咸甜的就是好吃
加上蔓越莓乾带来水果的酸甜滋味，让牛轧饼更耐吃
虽然我目前是牙套仔不敢轻易挑战牛轧糖，但做了这款小点心家人还是吃的蛮开心
看电视时拿出来放着，还没到过年就快吃完了～看来过年前还要再来做一批啦
不管是把牛轧糖夹在饼乾中的牛轧饼，或是把牛轧糖混在饼乾中的雪Q饼
两款都是蛮适合过年的小点心，今年就动动手自己做吧
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