石锅拌饭是韩式拌饭的一种吃法，将蔬菜放在白饭上，加上拌饭酱，搅拌均匀就可以直接吃，冬天时会放在石锅内加热，在加热时会有哔哔的声音发出，又称为哔哔饭，这次来跟大家分享拌饭酱的做法，以及怎样能做出脆锅粑的食谱，一起来看看吧！
合作请联系我：[email protected] 更多介绍：关於Maruko与美食有个约会(丸子) 韩式拌饭酱作法(二人份)1.韩式辣椒酱15g2.韩国芝麻香油5cc3.热水5cc4.白糖5cc5.韩式芝麻少许作法：先用热水将白糖溶化，在与其他两种食材混合均匀，加入韩国芝麻，拌饭酱就完成罗！韩式拌饭的蔬菜少不了菠菜、黄豆芽，另外可以加其他喜欢的蔬菜，这次只用了黄豆芽、菠菜、鸡蛋、泡菜。将菠菜洗乾净，放入滚水中川烫一分钟，沥乾备用。 接着将鸡蛋加入少许盐巴调味，打散放入平底锅，两面煎熟。黄豆芽放入滚水中加锅盖川烫3-4分钟後，泡冰水。将黄豆芽沥乾，加入芝麻香油与盐巴调味。 菠菜连梗一起川烫沥乾，就能切成等比例大小的分量，煎蛋也可以切成丝状，接着就可以将所有的食材依序放入陶锅中。这次使用的是2号陶锅(在韩国食品店购入)，陶锅放入韩国芝麻香油，开火加热3分钟，等到锅子有点热度再放入热白饭。白饭放入後，要用汤匙轻压，让白饭能紧密并且和锅底的形状相同，就可以转中火再慢慢加热。接着再摆上各种拌饭的蔬菜。最後再放上拌饭酱在中间就完成罗！何时可以起锅，就是闻一下香味，大约从白饭放入以後，需要加热10分钟，底下的饭会有一点焦香，但是没有烧焦。石锅拌饭上桌後可以再准备一个辣酱，不够的话可以另外再加。 拿汤匙从底部往上翻过来，就会有焦脆的锅粑，前一天米饭没有压紧，锅粑就比较少，这次做好的石锅拌饭，整个底部就都是锅粑。把蔬菜、拌酱、白饭搅拌均匀就可以吃罗！拌饭酱甜甜辣辣的，和米饭、蔬菜搅拌均匀，特别香，而且陶锅有保温的效果，吃到最後都是热的喔！在外面卖的石锅拌饭通常都是用石锅做，会比较大一些，有时候也会看到店家用陶锅做，为了节省家里的空间，让同一个锅子创造不同的可能性，也可以用陶锅做喔！这个做法就分享给大家做参考。
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