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日本的青花菜（绿花椰菜）最近因为丰收造成菜价大跌，许多想要省钱的家庭就狂买青花菜来吃。问题是媒体调查以後，发现许多日本人不但不知道该如何挑选好的青花菜，也不知道该如何保存和料理青花菜！於是就有青花菜农上了电视节目，传授大家关於青花菜的３大冷知识。很多人都习惯直接丢进水里煮，但是那样既会导致营养流失，煮起来也不够好吃。学会用半蒸半炒的方式，保证会让你见识到青花菜的新世界啊～～
原汁原味的内容在这里
日本的青花菜菜价大跌！
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主因是各地都出现大丰收
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菜农就来教导大家关於青花菜的冷知识！
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日本电视台的晨间情报节目「スッキリ」最近报导了青花菜菜价崩跌的新闻，并且访问了青花菜农土田龙之介先生，请他教导大家如何享用好吃的青花菜！
首先就从挑菜开始……
「首先要从花蕾开始看，要挑紧实，并且没有变黄的……」
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「那就是ＯＫ的青花菜！」
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「而青花菜为了避免自己受寒，会散发出紫色的色素……」
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「而蔬菜通常具有受寒就会变甜的性质……」
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「就像这个！」
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「像这样一球当中泛着紫色的青花菜，就有很高的机率带着甜味，请大家务必挑这种来购买。」
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接着第二个冷知识是关於保存方法……
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「很多客人会问我，青花菜变黄了该怎麽办？」
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「我问他们放在哪里，大多都是放在冰箱的蔬果室。」
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青花菜放在蔬果室是错误示范！
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「因为青花菜的最佳保存温度是摄氏０度……」
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「所以应该套着塑胶袋，放进微冻室保存。」
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「如此一来通常可以保存２个星期。」
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放在接近０度的微冻室才是正确的！
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最後一个冷知识则是关於料理方式……
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很多人习惯用水煮青花菜，但是这样很容易让营养流失到水中，煮起来也不够好吃……
「我推荐将青花菜放在平底锅，加１００毫升的水和一搓盐巴去蒸。」
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这种作法不但可以保住营养，还能引出青花菜的美味！
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别忘记蒸的时候要让花蕾部分朝下
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（▔﹁▔）感觉青花菜算是喜欢和讨厌的人非常两极的蔬菜啊……大家又喜不喜欢吃呢？
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