包粽子再怎麽会拿捏用量，偶尔还是会剩下许糯米级配料。近期一不小心又答应粽子教学，多年前教过一场就觉得以後还是不要接比较好，光是备料就累死自己。
关於我、食谱着作
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尤其有些活动还希望给参与者一人一颗粽子，两场下来将近130颗再加上现场DIY配料等食我必须准备260分也挺累人。
南部粽做法-粽子备料 详细步骤包法-影音
材料:依照剩余食材多寡
这次有半小碗浸泡肉汁的糯米
Amanda老师严选- 小家电、锅餐具、冷冻生鲜、食品==
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半小碗熟花生以及熟鹰嘴豆、一大匙油葱开阳、几朵香菇、少许碎卤肉
香菇取出切丝，其他食材不需更动
我另外添加了半大只乌壳绿竹笋、白米1/3杯、芹菜、盐、胡椒粉
竹笋去除粗纤维，洗净切片再切丝
竹笋丝加水煮开，小火煮20分钟
除了咸蛋黄，糯米以及配料都下锅
米量不太够，因此我又洗了1/3杯白米一起煮
汤汁再滚开一样改小火慢煮
熬煮成粥，米粒如软度足够
如果香气不足可再加入少许油葱
咸蛋黄加进去煮热，试一下汤的味道再做调味
最後撒上芹菜末，胡椒粉拌匀即可
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